นิตยสาร O-lunla
คอลัมน์ A Dish of Nutrition
เมนูนี้เป็นเมนูอาหารคลีนซึ่งกำลังมาแรง เพราะเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพและคนที่ควบคุมน้ำหนัก
หัวใจของอาหารคลีนคือการกินอาหารที่มาจากสภาพดั้งเดิมที่เป็นธรรมชาติ ไม่ผ่านกระบวนการดัดแปลง หรือมีกระบวนการปรุงรสให้น้อยที่สุด
Eat Clean, Health Slimming
เครื่องปรุง
- เนื้อปลาดอรี่ 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 120 กรัม)
- ใบโหระพาสด 2 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย
- เมล็ดทานตะวันอบ 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นปลา มาปั่นจนเนื้อเป็นครีมเพื่อทำเป็นซอสโหระพา
- นำเนื้อปลาดอรี่วางลงบนแผ่นฟอยล์ จากนั้นราดซอสโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ ห่อเนื้อปลาด้วยแผ่นฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
- ซอสโหระพาที่เหลือนำใส่กระปุกเก็บใส่ตู้เย็น เก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์ ดิฉันจะนำมาทาขนมปังโฮลวีทรับประทานค่ะ หรืออาจจะนำมาผัดกับเส้นพาสต้าโฮลวีทก็ได้
ตำรับรักไม่รักโดย :
คุณมารศรี สมบุศย์รุ่งเรือง อายุ 63 ปี ข้าราชการบำนาญสำนักงานการตรวจเงินแผ่นดิน ด้วยน้ำหนักตัวมาก เลยประกอบอาหารรับประทานเองเพื่อสุขภาพที่ดี
และทำเผื่อพี่ชาย (นายนิด สมบุศย์รุ่งเรือง) ก็อ้วนลงพุง เราทั้งสองคนอยากมีสุขภาพแข็งแรง อายุยืนยาวและไม่อยากทนทุกข์ทรมานด้วยโรคร้าย จึงพยายามหาความรู้ในการดูแลสุขภาพ
การทำอาหารรับประทานเองก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้เราสุขภาพดีขึ้น เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ และเราสองพี่น้องก็ขอเป็นกำลังใจให้ผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่กำลังเริ่มหันมาดูแลสุขภาพค่ะ
อาหารคลีนดีต่อร่างกายคือช่วยล้างพิษออกจากร่างกาย เพราะเป็นอาหารที่ไม่มีสารปรุงแต่งและผงชูรส ช่วยลดความอยากอาหาร ให้พลังงานน้อย ช่วยรักษาสมดุลของแคลอรีที่ร่างกายต้องการ
คลีนโปรตีน ปลาดอรี่เป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนสูงและเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย
คลีนผักสด โหระพา นอกจากปรุงแต่งกลิ่นให้รวยรินแล้ว ยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ช่วยระบายลม ช่วยย่อยอาหาร กินให้จมูกโล่ง ท้องสบาย ได้ประโยชน์จากผักใบเขียว
คลีนไขมัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและเมล็ดทานตะวันอบมีโอเมกา 6
