นิตยสารโอ-ลั้นลา
คอลัมน์ A Dish of Love
เมื่อพ่อแม่อายุมากขึ้น มักจะทานผักได้น้อยลง โดยเฉพาะผักที่แข็ง เหนียว เคี้ยวยาก เพราะว่ากำลังบดเคี้ยวของฟันลดน้อยลง แต่อย่างไรก็ตามการทานผักยังจำเป็นต่อสุขภาพ เพราะถ้าทานผักน้อยหรือไม่ทานเลย จะมีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายตามมา โอ-ลั้นลาขอนำเสนอสูตรน้ำสลัดเธาซันด์ ไอแลนด์ ที่น่าจะทำให้พ่อแม่มีความสุขกับการรับประทานผักมากขึ้น โดยน้ำสลัดสูตรนี้ สร้างสรรค์โดย ครูติ๋ง - เนตรนภิส สนองคุณ
.............................
ดิฉัน เนตรนภิศ สนองคุณ อดีตพนักงานต้อนรับสายการบินไทย ปัจจุบันผ่านการอบรมจากกระทรวงแรงงาน เป็นนักส่งเสริมสุขภาพแบบองค์รวมไทยสัปปายะ (โภชนบำบัด) นักส่งเสริมสุขภาพแบบองค์รวมสปาตะวันตก (หัตถบำบัด) สปาตะวันตก (โภชนบำบัด) และผู้ประกอบอาหารไทยระดับ 2
ดิฉันมีความสุขที่ได้ทำงานเกี่ยวกับอาหาร การปรุงอาหารเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ และยังเป็นการมอบความรู้สึกดีๆ เพื่อคนที่เรารักและห่วงใยรสชาติต้องดี มีคุณค่าสารอาหารที่เป็นประโยชน์ และไม่ละเลยความประณีตสวยงาม
วันนี้ดิฉันมีความสุขมากที่ได้ทำอาหารสุขภาพจานพิเศษให้คุณแม่ที่รักยิ่ง คุณแม่น้อย-อรรถนี พลเวียง เนื่องในครบรอบวันเกิดอายุ 81 ปี โดยหนึ่งในเมนูที่จะนำมาแบ่งปันกับนิตยสาร O-lunla คือ น้ำสลัดเธาซันด์ ไอแลนด์ เน้นคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพสำหรับทำน้ำสลัด ผักสดนานาชนิด ผักกาดแก้ว เซเลอรี่ แครอท มะเขือเทศ
สิ่งสำคัญเหนืออื่นใดคือ “ความใส่ใจ” การทำน้ำสลัด ในครัวเราเอง มั่นใจได้ทั้งคุณภาพ ความสะอาด รวมถึงรสชาติค่ะ
เครื่องปรุงน้ำสลัดครีม
- ไข่ไก่ (ไข่แดง) 2 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก ¾ ถ้วย
- มัสตาร์ดดีจอง 1 ช้อนชา (หากครัวที่บ้านมีมัสตาร์ดแบรนด์อื่นก็ใช้ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก โดยใส่ทีละน้อยๆ จนหมด
2. ใส่นมข้นหวาน มัสตาร์ด ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันตักใส่ถ้วยพักไว้
เครื่องปรุงน้ำสลัดเธาซันด์ ไอแลนด์
- นำสลัดครีม ¾ ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- ทาบาสโก 1 ช้อนชา
- วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ต้มสับ 2 ฟอง
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะกอกเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดีจอง 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมสลัดครีมและซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันในชามหรือถ้วยใบใหญ่ ใส่ซอสพริก ซอสทาบาสโก,วูสเตอร์ซอส นมข้นหวาน น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือทะเล และส่วนผสมที่เหลือ คนให้ทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
2. ล้างผักให้สะอาด แช่เย็นก่อนเสิร์ฟจะเพิ่มความกรอบและรสชาติของสลัดจานนี้ให้พิเศษยิ่งขึ้น
การใช้เวลาด้วยกันช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว โดยเฉพาะในโอกาสพิเศษ เราแม่ลูกต่างมีความสุขกับอาหารมื้อนี้ แววตาและรอยยิ้มที่สื่อถึงความรักความผูกพันจะตรึงอยู่ในหัวใจตลอดไปค่ะ
เชิญผู้อ่านร่วมแบ่งปันตำรับรักที่ทำให้คุณพ่อ คุณแม่ หรือคนในครอบครัวรับประทาน
บอกโรคหรือปัญหาสุขภาพที่ท่านเป็น วิธีทำพร้อมภาพถ่ายอาหาร ส่งเรื่องได้ที่ This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. เรื่องที่ได้รับตีพิมพ์มีค่าตอบแทนให้ค่ะ
