SlowFood, กินคลีน, ผักอินทรีย์, ผักออร์แกนิก แม้จะดีต่อสุขภาพ แต่แน่นอนว่าราคาก็พุ่งพรวด เรื่องราคายังเป็นรอง เพราะเอาเข้าจริงราคาก็พอสู้ไหว แต่จะดีกว่ามั้ยนะ...ถ้าชาวสวนสามารถส่งผักในราคาที่เหมาะสมมาให้เราถึงหน้าบ้าน !
ทำความรู้จักกันก่อน
ปกติเราจะซื้อผักจากพ่อค้าคนกลางเป็นหลักอย่างเช่น ซื้อจากตลาด ห้างหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านกรีน และตลาดนัดสีเขียวสัญจรที่จัดขึ้นเดือนละไม่กี่ครั้ง โอกาสที่เราจะซื้อจากคนปลูกจริงๆ จึงมีเปอร์เซ็นต์น้อยมาก
โครงการตลาดจิตสำนึกใหม่ CSA (CommunitySupportedAgriculture) จึงเกิดขึ้นโดยมีแนวคิดว่าให้ชาวสวนส่งผักและผลผลิตอื่นๆ ให้กับเราโดยตรง ผ่านกลุ่มอาสาสมัครที่คอยประสานงานส่งวัตถุดิบสดๆ จากชาวสวนถึงหน้าบ้านเรา แต่เราจะต้องจ่ายเงินให้กับโครงการล่วงหน้าอย่างต่ำ 3 เดือน ชาวสวน จะได้วางแผนระยะยาวว่าในแต่ละปีควรปลูกอะไรเพื่อดีไซน์วัตถุดิบให้กับลูกค้า จากนั้นผักผลไม้พื้นบ้าน และไข่ไก่สดจากฟาร์มเปิดก็จะถูกจัดในตะกร้าเป็นเซ็ตส่งให้เราทุกสัปดาห์
ความจริงแล้วผักที่ชาวสวนปลูกกินเองกับขายจะแยกแปลงกัน ผักที่ขายส่วนใหญ่ใช้สารเคมี ฮอร์โมน หรือปุ๋ยเร่ง เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ใหญ่และสวยงามถึงจะขายได้ราคา ผิดกับผักที่ปลูกไว้กินเองอาจมีรูเว้า รอยแหว่งจากหนอนและแมลงกัดแทะ เพราะใช้ปุ๋ยธรรมชาติ
กลุ่มอาสาสมัครก็เริ่มเข้าไปพูดคุยกับชาวสวนขอให้ปลูกผักแบบที่กินเองไว้ขาย
ชาวสวนก็อ้าว! มันไม่สวยนะ มันโตช้านะ ถ้าจะให้ผลดีมันต้องดูแลมากกว่าใช้สารเคมีนะแล้วทีนี้ราคาแพงกว่าจะมีคนซื้อมั้ย? จึงเกิดการประกันราคาให้กลุ่มชาวสวนมั่นใจได้ว่าเมื่อทุ่มแรงกาย&ใจปลูกผักอินทรีย์ขึ้นมาจะมีกลุ่มผู้ซื้อแน่นอน แต่ก่อนที่ชาวสวนจะเข้าร่วมโครงการได้ต้องผ่านการตรวจสอบจากหน่วยงานกลางเพื่อพิสูจน์ว่าเป็นผักปลไม้อินทรีย์ที่ไม่ใช้สารเคมีจริงๆ
ผูกปิ่นโตกับสวนผักกันเถอะ
ถึงข้อดีจะมีมากมายแต่ข้อเสียของโครงการนี้คือ เราไม่สามารถเลือกผักได้เอง เพราะผักอินทรีย์นั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลเป็นสำคัญ แต่เขาก็แก้ปัญหาด้วยการทำเมนูอาหารน่ารักๆ ติดมาให้ บอกเล่าเรื่องราวของผักชนิดต่างๆ ที่เราได้รับและเมนูทำเองง่ายๆ ด้วยผักพื้นบ้าน อย่างมะระ ดอกขจร ผักกูด ชะมวง นอกจากเราจะได้ทานอาหารอร่อย ปลอดภัย สนับสนุนการรักษาสมดุลสิ่งแวดล้อมแล้ว ต่อไปนี้ทุกมื้ออาหารของเราคงได้แชร์ไอเดียสนุกกันน่าดู ถือว่าโครงการนี้เป็นโปรเจ็คเพื่อสุขภาพสำหรับ ครอบครัวที่น่ารักน่าลองจริงๆ
ทุกวันนี้มีโครงการ CSA ให้เลือกมากมาย สนใจผูกปิ่นโตผักกับชาวสวน ลองเลือกแหล่งใกล้บ้านตามอัธยาศัย
O-lunla ขอแนะนำสัก 3-4 แห่ง
1. บ้านผักกูด เป็นชาวสวนนนท์ฯ ดังนั้นเหมาะกับคนที่มีบ้านอยู่แถวนนทบุรี
2. โครงการตะกร้าปันผัก
3. โครงการผักประสานใจ
ที่มา : www.dailynews.co.th /www.thaigreenmarket.com /http://allaboutorganicthailand.blogspot.com
www.thaihealth.or.th
